Receitas de Tortas Doces

Os pratos de tortas doces são, tradicionalmente, sobremesas deliciosas e já preencheram muitos “pós almoços” de diversas famílias. São preparadas com ingredientes simples e que tornam as refeições muito mais saborosas, além de possuírem um poder visual incrível com suas cores, tamanhos e coberturas. É um prato bastante comum aos domingos, onde as famílias almoçam juntas e colocam o assunto em dia, é uma ótima dica para as pessoas que gostam de saborear um creme suculento de frutas ou chocolate e sentir o gostinho crocante da massa ao fundo do recipiente.

Aqui no Brasil esta receita é muito popular e já habita o país inteiro om suas variações de sabores, e além de ser preparada em casa, sua popularidade fez com que as receitas fossem parar nos maiores mercados e padarias de diversas regiões. Além de contar suas receitas mais tradicionais, as tortas doces após sua comercialização apareceram varias novas receitas sempre, se tornou tão constante que algumas empresas como Carrefour, Extra e Compre Bem, tem suas receitas particulares de sobremesas.

Os sabores são provenientes de diversas áreas do mundo, a Europa é uma das mais populares donas das receitas, trouxe até os brasileiros a famosa “Torta Holandesa”. Além de contar com receitas assim, os sabores da Torta Holandesa original ainda contam com “Torta Holandesa de Morango” e “Torta Holandesa de Chocolate Branco”, devido ao sucesso comercial, era evidente que novas adaptações e qualidades seriam adicionados em meio a tantos ingredientes, fazendo com que cada vez mais todos conhecessem e provassem as deliciosas tortas doces encontradas pelo meio do mundo.

Então, para entender melhor sobre essas tortas doces, nada melhor do que preparar e degusta-la particularmente em sua própria casa. As receitas não são complicadas de serem produzidas e contam com ingredientes de fácil acesso, encontrados em qualquer conveniência próxima. Confira estas maravilhas e divirta-se no momento de servir as sobremesas.

Torta de Sorvete
• Descrição:
- É uma torta doce de culinária popular com rendimento de 08 porções.

• Ingredientes:
- 01 litro de leite.
- 01 lata de leite condensado de qualquer marca
- 01 lata de creme me leite de qualquer marca.
- 18 colheres de sopa de água.
- 03 unidades de clara de ovo separadas.
- 02 colheres de sopa de açúcar.
- 08 colheres de sopa de achocolatado em pó de qualquer marca.
- 03 unidades de gema de ovo separadas.

• Modo de Preparo:
- Você deve balançar bem o creme de leite e deixar que ele fique na geladeira por aproximadamente 2 horas consecutivas. Logo depois, caramelize com o açúcar uma forma arredondada que tenha um buraco central, mesmo processo e recipiente utilizado para fazer pudim até então. Leve ao fogo em uma panela média o açúcar, a água e o achocolatado, e então deixe um tempo até que a mistura ferva. Coloque estes ingredientes, após fervidos e resfriados, no recipiente que você caramelizou no inicio do preparo, e em seguida leve-o até congelador e deixe lá por mais ou menos 1 hora sem intervenções. Agora, para preparar o creme você leva ao fogo em uma panela, se possível semelhante a que fez a outra parte da receita, o leite condensado, as 03 gemas separadas e o litro de leite. Depois deixe a mistura ferver e retire do fogo até que esteja totalmente fria e mole. Em seguida, bata as claras que havia separado em neve, e adicione 04 colheres de açúcar, uma a uma sem pressa, enquanto bate a clara. Depois de feito isso o resultado começará a ser semelhante ao de um suspiro, e então misture esse suspiro ao creme que havia deixado pronto e esfriando. Misture, agora, bem devagar e despeje na forma caramelizada, em seguida, leve ao congelador. E está pronto, agora é só servir para família inteira.

Torta Alemã Especial
• Descrição:
- Culinária de torta doce típica da Alemanha com rendimento de 06 porções.

• Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de chá de leite.
- 500 gramas de bolacha de maisena.
- licor de cacau a gosto.

Para o Creme:
- 250 gramas de margarina de qualquer marca.
- 02 latas de creme de leite de qualquer marca.
- 200 gramas de açúcar refinado.

Para a Cobertura:
- 200 gramas de chocolate meio amargo.
- 01 lata de creme de leite sem soro e de qualquer marca.

Para a Montagem:
- Nozes picadas a gosto.
- Cerejas picadas a gosto.
- Figos picados a gosto.
- Uvas passas picadas a gosto.

• Modo de Preparo:
Para a Massa – Deixe as bolachas umedecidas com o leite, o licor de cacau utilizado a gosto e o soro do creme de leite. Após ter feito isso, deixe os ingredientes reservados.

Para o Creme – Em sua batedeira coloque o açúcar e a margarina simultaneamente, e então, bata até que ele atinja uma cor parecida com o branco. Agora, tire os soros das latas de creme de leite e deixe estes soros separados, então, misture a margarina, o açúcar e o creme de leite que havia sobrado, bata tudo isto muito bem até que fique cremoso.

Para a Cobertura – Derreta as 200 gramas de chocolate meio amargo e em banho-maria e então, coloque o creme de leite e deixe estes ingredientes separados.

Para a Montagem – Forre um recipiente retangular grande com papel alumínio no fundo e no lado do recipiente, e então coloque as bolachas umedecidas, os figos picados, as nozes picadas, as cerejas picadas, as uvas passas picadas e o creme. Então coloque mais bolachas e vá repetindo isso sucessivamente até a parte mais alta do recipiente. Agora, tampe-o com o papel alumínio e leve ao refrigerador, deixando pelo período de uma noite lá. No dia seguinte desinforme e cubra a matéria com a cobertura que havia preparado anteriormente. E por fim, tradicionalmente, decore com as cerejas picadas.

Torta Mousse de Morango com Cobertura de Chocolate
• Descrição:
- Culinária de torta doce em forma de mousse típica do Brasil com rendimento de 08 porções.

• Ingredientes:
- 215 gramas de açúcar.
- 01 colher de sopa de gelatina vermelha em pó sem sabor.
- 330 gramas de requeijão.
- 01 colher de sopa de suco de limão.
- 02 xícaras de chá de morando já limpos.
- 01 unidade com gema de ovo separada.
- 50 mililitros (ml) de agua.
Para a Cobertura:
- 200 gramas picados de chocolate meio amargo.
- ½ xícara de chá de creme de leite fresco.

• Modo de Preparo:
- Inicie o preparo cobrindo a gelatina em pó e dissolvendo-a em banho-maria. Em seguida, na batedeira, bata o açúcar junto com o requeijão até que esteja formado um creme, então junte as gemas separadas enquanto o processo esta sendo realizado. Depois, bata separadamente o creme de leite fresco até formar um creme parecido com o chantilly, depois junte-os com a primeira mistura formando uma só. Pegue os morangos e triture-os em um liquidificador, depois de triturados, adicione-os junto a mistura anterior, junte também o suo de limão. E então, adicione a gelatina dissolvida no recipiente onde a mistura esta sendo batida, e deixe a batedeira em velocidade baixa e bater somente para que misture bem, não mais que isto. Forre a forma escolhida com papel filme e despeje o creme. Deixe o recipiente com a receita já pronta na geladeira por 06 horas consecutivas, até que se tome consistência.

Para a Cobertura:
- Aqueça o creme de leite fresco, e então coloque os pedaços de chocolate meio amargo em uma vasilha e despeje o creme de leite que estará fervendo sobre estes. Deixe a mistura descansando por aproximadamente 5 minutos. Misture com uma colher ou um batedor manual até que se obtenha um creme uniforme desta mistura. Agora, vagorosamente, despeje tudo sobre o topo da torta com o auxilio de uma colher de pau e deixe que a cobertura escorra apenas pelos vãos das laterais desta maravilhosa torta.

Torta Holandesa
• Descrição:
- Talvez uma das mais populares no Brasil, é originária de países europeus, e possui rendimento para 10 porções.

• Ingredientes:
Para a Massa:
- Licor de Cacau a gosto.
- 02 pacotes de bolacha de maisena.

Para o Recheio:
- 02 latas de creme de leite sem soro de qualquer marca.
- 200 gramas de açúcar.
- 250 gramas de manteiga.
- 03 unidades de gema de ovo separadas.

Para a Cobertura:
- 08 colheres de sopa de achocolatado em pó.
- ½ colher de sobremesa de manteiga.
- 01 xícara de chá de leite.
- 02 colheres de sopa de açúcar.

• Modo de Preparo:
Para a Massa:
- Com o licor de cacau, umedeça as bolachas de maisena e deixe separado.

Para o Recheio:
- Bata o açúcar, a manteiga e as gemas separadas. Una todos os ingredientes ao creme de leite e bata-os rapidamente. Após fazer isto, deixe reservar.

Para a Cobertura:
- Faça uma mistura de todos os ingredientes e leve-os ao fogo alto até que estejam fervendo.

Para a Montagem:
- Em uma assadeira de fundo removível você deve prepara-la e forra-la com filme plástico. Comece o preenchimento com uma leve camada de creme, e então, em volta preencha com os biscoitos em pé, para dar mais valor a estética do produto. Agora, por cima da leve camada de creme que foi feita, coloque as bolachas de maisena umedecidas. Faça camadas alternadas entre a bolacha e o creme, encerrando, na parte superior, com o creme. Leve a mistura até o congelador por aproximadamente 03 horas, no mínimo. Depois, retire e desinforme-o da assadeira, tire o papel filme e derrame delicadamente a mistura sobre a torta.

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