Receitas de Bolos Internacionais

Uma das coisas mais deliciosas do mundo é o bolo, geralmente ele é famoso por estarem sempre presentes em principais receitas de “vovós” que cativam seus netinhos e filhos até suas casas nas tardes mais gostosas de dias lindos. Os bolos são populares no mundo inteiro, então, é evidente que novas receitas, além das tradicionais, iriam aparecer. Hoje em dia, tudo o que se mistura e da um sabor novo é considerado receita, entretanto, algumas receitas viajaram centenas de quilômetros para chegar até os solos brasileiros e fazerem a alegria de muitas pessoas. As misturas puderam chegar as mãos de cozinheiros brasileiros onde foram aperfeiçoadas com toques nacionais e, enfim, degustadas e aprovadas por todo mundo. Os bolos não têm limites para suas opções, pode ser de chocolate, limão, morango, cenoura, trufas, côco, entre uma infinidade de sabores que são disponibilizados todos os dias para o povo. Confira agora, três receitas de bolos internacionais, mais que tiveram um toquezinho brasileiro até chegarem nestes sabores, confira:

• Bolo Italiano Trufado.
Tipo de Culinária: Culinária Francesa.
Rendimento: 12 porções.
Categoria: Bolos / Doces.

- Ingredientes para a Massa:
* 1 xicara de “chá” de leite quente.
* 1 colher de “sopa” de fermento químico, famoso “Pó Royal”.
* 5 unidades de ovos.
* 2 xicaras de “chá” de açúcar.
* 1 xicara de “chá” de amido de milho, famosa “Maisena”.
* 1 xicara de “chá” de chocolate em pó.
* 2 xicaras de “chá” de farinha de trigo de qualquer marca.

Ingredientes:
- Ingredientes para o Creme
* 150 gramas de margarina, de qualquer marca.
* 4 unidades de gema de ovo separadas corretamente.
* ½ (meia) xicara de “café” de amaretto (licor italiano feito da infusão de damasco e caroços de drupas)
* 300 gramas de chocolate meio amargo.
* castanha-de-caju picado a gosto do preparador.
* chocolate em pó a gosto do preparado.

Modo de Preparo:
- Modo de Preparo da Massa:
* Bata as claras em neve tranquilamente e deixe as reservadas em um canto fora do que estiver sendo preparado. Sem seguida comece batendo as quatro unidades de gemas que foram separadas anteriormente junto com o açúcar até que se obtenha um delicioso creme. Agora, acrescente todos os outros ingredientes conforme a ordem citada na receita acima, batendo continuamente, sem parar, para que não engrosse e perca a receita. Para finalizar o modo de preparo da massa, adicione o fermento e as claras somente misturando de maneira leve, para que a mistura seja feita lentamente através das mãos do preparador dando mais consistência à receita.

- Modo de Preparo do Creme:
* Leve o chocolate meio amargo em barra para derreter diretamente em banho-maria depositado em um pequeno recipiente de alumínio, à parte, bata a margarina juntamente com o açúcar até que estejam muito bem misturados um ao outro, pois a margarina é difícil de misturar-se pro completo a outros ingredientes devido a gordura encontrada em sua formula. Agora, acrescente as gemas separadas anteriormente e o licor Amaretto até que se obtenha um formato bem liso de creme no recipiente. Junte o chocolate que acabou de ser derretido e já resfriado, e logo em seguida misture levemente tudo isto e leve para gelar um pouco, aproximadamente por trinta minutos.

- Modo de Montagem da Receita:
* Com o auxilio de uma linha comum de costura ou qualquer outro acessório fino e corte a massa do bolo já pronta ao meio, de modo que haja espaço para recheá-lo. Agora recheie uma metade do bolo, de preferencia a que estiver apoiada na forma com a massa de trufa preparada a pouco tempo e já resfriada, e então apoie a outra parte do bolo sobre a que acabou de ser recheada e cubra ambas as partes com a mesma massa de trufa que foi utilizada para rechear. Feito isto deixe a massa reservada em um local de temperatura ambiente até que a massa se firme e depois leve a mistura até a geladeira para dar mais consistência. Depois disso tudo, decore em volta do bolo com as castanhas de caju picadas, de modo que na hora de servir possam ser servidas as castanhas também, e acrescente em cima do bolo algumas trufas enroladas para contribuir com a estética da receita. O bolo é aconselhado para pessoas que costumam se deliciar diariamente com chocolate, não excessivamente, mais de modo que possa se satisfazer, além disto, o bolo é ótimo para reunir os amigos e a família para tomar um bom café da tarde.

•Bolo Almofadas Francesas.
Tipo de Culinária: Culinária Francesa.
Rendimento: 12 porções.
Categoria: Bolo simples sem glacê e ótimo para ser servidos em café da manhã, lanches da tarde e festas infantis.

Ingredientes:
- Ingredientes para a Massa:
* 1 xícara e ½ (meia) de “chá” de amido de milho, a famosa “Maisena”.
* 4 unidades de clara de ovo batidas em neve.
* 1 xícara de “chá” de açúcar.
* 1 colher simples de “sopa” de raspas de limão.
* 4 unidades de gemas de ovos separadas corretamente.

- Ingredientes para a Cobertura:
* 4 colheres de “sopa” de água.
* 1 xícara simples de “chá” de açúcar.
* 1 colher simples de “sopa” de suco de limão.

Modo de Preparo:
- Modo de Preparo da Massa:
* Pegue sua batedeira e bata as gemas separadas anteriormente juntamente com a xicara de “chá” de açúcar até qu se obtenha um volume elevado. Então, agora, adicione o amido de milho (ou a Maisena propriamente dita) e bata junto com estes ingredientes até que se forme um volume maior ainda, porém com aparência “lisa”. Depois disto, acrescente as pequenas raspas de limão para dar o toque cítrico. Bata tudo até misturar bem, para que não haja nenhum tipo de identificação do gosto de um único ingrediente e sim o gosto e todos eles juntos. Depois que o preparador da vez realizou todos estes feitos, deve desligar e retirar todos estes ingredientes da batedeira e adicionar delicadamente as claras em neve que haviam sido batidas antes deste mistura. Logo em seguida adicione esta massa preparada em uma forma untada para que não grude quando forem levadas ao forno. Então, leve a massa ao forno em temperatura média, em um forno que já esteja pré-aquecido, até que ao enfiar um palito simples de dente na massa ele saia totalmente limpo. Este método é usado para identificar se o bolo está totalmente pronto ou não, pois algumas pessoas, sem querer, acabam tirando antes do ponto.

Modo de Preparo da Cobertura:
* Una todos os ingredientes citados em uma batedeira, coloque um a um para que eles “identifiquem” o recipiente. Antes de começar a bater, deixe que eles se misturem sozinhos um pouco, e em seguida, ao ver que os ingredientes estão “acomodados”, inicie a mistura entre eles. Misture tudo até ver que nenhuma modificação em seu aspecto visual está sendo feita.

Modo de Montagem da Receita:
* Logo após obter todas as coisas necessárias para a montagem prontas, isto é, a massa do bolo e a mistura para a cobertura, retire o bolo do forno e logo em seguida despeje a cobertura realizada a pouco tempo. O segredo está em não deixar um intervalo muito grande entre uma ação e outra, para que assim, a passa e a cobertura possam descansar juntas, a massa esfriando e a cobertura se assentando. O rendimento desta deliciosa receita é a de uma forma comum de bolos encontrada em quaisquer residências. O bolo tem a vantagem de ser saboroso ao ser servido frio ou se for servido quente, a desvantagem de se servir quente é que o acompanhamento deve ser feito de um chá morno, pois caso o contrário há riscos de haver um incômodo no estomago, já o bolo resfriado tem a vantagem de poder ser servido e saboreado com o acompanhamento de qualquer tipo de bebida natural, chá, leite, sucos, etc.

• Bolo Russo Gelado.
Tipo de Culinária: Culinária Russa.
Rendimento: 12 porções
Categoria: Bolos e Tortas para fim de tarde.

Ingredientes:
-Ingredientes para a Massa:
* 10 ovos separados.
* 10 colheres de “sopa” de açúcar refinado de qualquer marca.
* 1 colher simples de “chá” de fermento em pó, ou pó royal.
* 10 colheres de “sopa” de farinha de trigo.

- Ingredientes para o Recheio:
* 2 xícaras de chocolate em pó.
* 2 xícaras de açúcar refinado de qualquer marca.
* 1 lata de creme de leite gelado e sem soro, de qualquer marca.
* 1 xicara de café já coado e bem forte.
* 1 litro de leite.

Modo de Preparo:
- Modo de Preparo do Pão.
* A massa será feita como um pão de ló, então, bata todas as gemas separadas juntamente com o açúcar até conseguir observar uma mistura de cor esbranquiçada, e então, logo após isto, acrescente a farinha de trigo inteira, porém levemente, junto com o fermento e as claras em neve, e então, continue batendo sem parar até que a mistura não tenha nenhuma mudança visual. Feito isso, encaminhe esta mistura até o forno, mas antes distribua elas em dois tabuleiros de tamanhos grandes, e que devem estar untados para que não grude ao assar, e também polvilhados com um pouco de farinha de trigo. Caso o recipiente ou tigela de sua batedeira for de tamanho pequeno e não conseguir adquirir uma quantidade suficientemente capaz de preencher as duas formas grandes necessárias, refaça a massa duas vezes, de modo que em uma vez seja para uma assadeira grande, e a outra vez para outra assadeira grande. Após isto, leve ao forno por aproximadamente trinta minutos. Depois, retire a mistura ainda morna, e enquanto ela esfria, vá fazendo o creme.

- Modo de Preparo do Creme
* Para preparar o creme é muito fácil, junta o chocolate em pó, o café coado bem forte, o litro de leite, as duas xicaras de açúcar refinado, com a única exceção do creme de leite gelado. Leve ao fogo todos os ingredientes, de modo que, após depositar tudo em uma panela, o leite seja despejado calmamente durante a mistura. Misture tudo até ver que este mistura engrossou. Depois, retire o creme preparado do fogo e adicione o creme de leite reservado sem soro, misture tudo isto até que não se tenha mais nenhuma “pelotinha” de creme de leite e a mistura ficar completamente lisa. Vale lembra para o preparador que este creme de cobertura fica muito mais “ralo” e fino do que um creme convencional, tudo porque o leite é em grande quantidade e adicionado aos poucos.

- Montagem da Receita:
* Após ter tudo pronto, é hora de montar. Pegue uma vasilha que possua, aproximadamente, 15 centímetros de altura por 20 centímetros de largura, forre este recipiente inteiro com papel alumínio, em todas as partes, no fundo, nas laterais, pode até deixar que sobre um pouco de papel ao redor do recipiente. Então, corte as beiradas do bolo para que ele possua uma espécie de acabamento mais requintado, corte vários pedaços do bolo do mesmo tamanho da largura vasilha, só que em camadas bem finas, então coloque um pouco do recheio que foi preparado no fundinho da vasilha, lembrando que ele é um pouco mais “ralo” do que o convencional, então tome cuidado para não derramar demais. Depois de colocar um pouco do recheio no fundo deste recipiente inicie a montagem com a forma convencional de bolos, ou seja, coloque uma camada de recheio e outra de bolo, uma camada de recheio e outra de bolo. A dica é para que se coloque parte da massa do bolo nas partes laterais também para que possa ter um resultado mais cheio e bem aproveitado, de modo que ele fique inteiramente coberto. É obrigatório que o preparador termine a montagem com uma camada de bolo em cima, se o cozinheiro for experiente na área, já ira saber que isto é um processo comum nas montagens. Então, aperte a parte de cima do bolo com uma simples colher para que o recheio penetre perfeitamente nas camadas do bolo e não fique nenhum espaço vazio, onde as massas quase se encontram umas nas outras. Depois de feito isto, deixe reservadas duas xicaras deste creme que sobrou para que depois você possa retirar o bolo da forma e encobri-lo com a parte final do creme preparado, e em seguida decorar com pequeninas raspas de chocolates e “gotas” de chantilly para acrescentar ainda mais ao visual. O mais correto é que o bolo possa ficar na geladeira por mais ou menos 12 horas consecutivas sem mexer em absolutamente nada. Após isto é só servir no momento em que achar melhor e fazer desta sobremesa um prato delicioso russo familiar, de poucos gastos e de sabor internacional.

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