Muçarela, mozarela ou mussarela?

O queijo trazido da Itália

Esse tipo de queijo é uma variedade que teve sua origem na Itália e foi trazido pelos imigrantes italianos para o Brasil, se tornando uma grande característica nos pratos principais brasileiros, no pão com presunto, na pizza, no macarrão, em tudo, ou seja, é muito comum e usado largamente.

Esse queijo é de uma massa filada e sua receita inclui o uso do leite de búfala, mas aqui no Brasil é feito através do leite de vaca, na Itália, apenas o queijo que é feito através do leite de búfala é reconhecido como mozzarella, o do leite de vaca não.

O queijo tipo mozzarella é muito comum na Itália e produzido em grande escala, mais de 33 mil toneladas do queijo são produzidas por ano em todo o país.

Não só no Brasil e na Itália, o queijo tipo mozzarella é utilizado em várias receitas de muitos países do mundo, no Brasil, por exemplo, são produzidas mais de 182 mil toneladas de queijo por ano. O queijo em nosso país é fabricado com leite cru de vaca, o que impede a padronização da mozzarella de búfala no Brasil.

Os deslizes gramaticais

Como o queijo foi trazido da Itália, sua grafia original “mozzarella” foi deixada de lado, já que os brasileiros escrevem a maioria das palavras como se falam e poucas palavras na nossa grafia possuem dois z e dois l, as letras caíram e a grafia foi substituída por muçarela.

Essa variante trás muitas dúvidas por ser escrita com o c cedilha, porém segundo gramáticos a maneira mais errônea na hora de escrever o nome do queijo é mussarela, que não tem nada haver colocar os dois s na grafia, pois esse tipo de variação deve ser feito com c cedilha.

Portanto, o mais correto é escrever Mozarela, sem os dois z e os dos l ou escrever Muçarela, com o c cedilha, como uma maneira mais popular de se escrever. Porém, muitos erros ainda aparecerão quando essa palavra e outras que foram trazidas de outros países forem trazidas e incorporadas na nossa língua, já que a gramatica de outras línguas não tem nada a ver com a brasileira.

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