Melhores carnes para um churrasco

Sempre é muito gostoso reunir a família, amigos, colegas de trabalho, para tomar uma cerveja, bater um papo, tudo isso acompanhado de um belo churrasco. Mas muita gente tem dúvidas na realização do mesmo, para ajudar, postarei algumas dicas de churrasqueiros gaúchos (famosos quando o assunto é um excelente e saboroso churrasco) sobre carnes e preparos.

As mais saborosas carnes para um grande churrasco são picanha, maminha, fraudinha, contrafilé, alcatra e costela. Não desmerecendo do coxão mole, bistecas e filé mignon. Para o preparo da picanha, uma bela dica é trabalhar com peças pequenas evitando camadas amareladas com a gordura. Sem dúvidas a gordura é uma das partes mais saborosas da carne, mas também uma das mais perigosas, rica em colesterol.

O preparo do tempero com sal grosso é sempre de bom grado, fácil de fazer, e ao mesmo tempo saboroso, lembrando de bater as costas da carne, para que o sal grosso não se concentre. Para as carnes que dispõem de uma grande camada de gordura, o ideal é deixar essa mesma parte gordurosa virada para cima, para dissolver e penetrar na carne, fazendo com que ela se torne mais macia e com um sabor ainda melhor. Vinagrete, farofa, pão, pão de alho, alface, arroz, são algumas das inúmeras sugestões para o acompanhamento da carne.

Grande polêmica na maioria dos churrascos é com relação ao momento ideal para se virar a carne. Inicialmente é uma boa conduta do churrasqueiro, virar a carne quando houver indícios de sangramento na parte superior da carne. Lembrando que é ideal o churrasqueiro não espetar pedaços grandes. É bom deixar claro de que isso não é uma fórmula para um churrasco ideal, e sim algumas dicas. Iniciantes vão errar em alguns pontos no começo, mas nada do que a prática não resolva. Tudo vai do seu interesse pelo assunto. Agora é só ligar para os amigos, comprar as cervejas, ajeitar a casa, e curtir um belo de um churrasco de final de semana. Só não pode exagerar na bebida e também na comida. Entre as melhores estão:

Picanha

Contra Filé

Alcatra

Maminha

Filé Mignon

Costela

Fraldinha

Para falar a verdade todas as carnes são boas, só depende do fogo da churrasqueira e de quem a comanda, mas melhor mesmo, vai de seu paladar.

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